Ernährungstherapie und Ernährungsberatung

Unsere Ernährungsformen bieten Ansätze, mit denen Sie Ihre Gesundheit maßgeblich optimieren können. Das gilt sowohl für Ihren Aufenthalt bei uns wie im Alltag. Unsere Erfahrung zeigt, dass sich bei der Ernährung individuelle Bedürfnisse gut mit gesundheitlichen Anforderungen in Einklang bringen lassen. Zugleich bieten unsere Kostformen einen neuen Zugang zu einer gesunden wie ausgewogenen Ernährung. Dabei spielen das bewusste Erleben und Spüren eine wichtige Rolle, um Ihre Ernährungsziele zu erreichen und in den Alltag zu integrieren.

Die Vielfalt unseres Ernährungsangebotes umfasst diese Kostformen: Leichte Vollkost, Vegane Vitalkost, ergänzt mit Angeboten einer Vollkost. Wir bieten diese Kostformen als Menüvorschläge zur freien Gestaltung an unseren Buffets an. Abgerundet wird unser Angebot mit der Ayurveda-Kost. Bei der Auswahl unterstützt Sie unser Team für Ernährungsberatung. Gemeinsam finden wir die passende Kostform - ganz nach Ihrem guten Geschmack und im Einklang mit der individuellen Indikation. Lassen Sie sich zu allen Vorteilen einer gesunden Ernährung von uns beraten.

Leichte Vollkost ist in den Habichtswald-Kliniken speziell für Patienten gedacht, die sich gleichermaßen gesundheitsbewusst und bekömmlich („leicht verdaulich“) ernähren möchten. Leichte Vollkost wird bei uns ohne blähende Lebensmittel und Schweinefleisch zubereitet. Ebenso achten wir bei leichter Vollkost auf eine fettarme, schonende Zubereitung und eher milden Geschmack. Wie beispielsweise in der mediterranen Küche üblich bieten wir mindestens zweimal in der Woche Fisch als eiweißhaltige Kost an. Unsere leichte Vollkost schmeckt auch bei Lactoseintoleranz. Denn bei der Zubereitung werden bewusst nur lactosefreie Produkte eingesetzt.

Die vegane Vitalkost steht für eine gesunde, inspirierende und abwechslungsreiche Ernährungsweise. Sie verbindet auch westliches und fernöstliches Ernährungsverständnis. Gewürze wie Ingwer, Curcuma, Senfsaat oder Kräuter wie Basilikum, Rosmarin und Petersilie sorgen für eine angenehme, harmonisierende Würzung. Meersalz sowie die traditionelle Sojasauce Tamari werden für den herzhaften Geschmack verwendet. Im Rahmen der veganen Vitalkost in den Habichtswald-Kliniken bieten wir täglich ein abwechslungsreiches veganes Buffet an. Hülsenfrüchte, Tofu und Tempeh sowie Fu sind dabei wertvolle Proteinquellen. Dazu kommt ein vielseitiges Gemüseangebot mit unterschiedlichen Zubereitungen. Getreide, Nudeln und Kartoffeln dienen als Kohlenhydratbeilage. Salat und (Frucht-) Desserts sorgen für frischen Geschmack.

Vollkost steht für ausgewogenes und abwechslungsreiches Essen in der Habichtswald Reha-Klinik. Vollkost kommt für Sie täglich frisch aus unserer Küche. Mittags möchten wir mit diesem Menüvorschlag Patienten ansprechen, die deftige „Hausmannskost“ mögen. Vollkost ist eine nährstoffdeckende Ernährung, die Ihnen die Energie für den ganzen Tag geben soll. Dafür bevorzugen wir saisonale oder traditionelle Gerichte und regionale Produkte. Der Eiweißanteil unserer Vollkost besteht - hierzulande traditionell - aus verschiedenen Fleischprodukten von Rind, Schwein und Geflügel. Mindestens einmal pro Woche bieten wir mittags Fisch an.

Diese Kostform basiert auf den Prinzipien des Āyurveda, einer jahrtausendealten Heilkunde aus dem indischen Kulturkreis. Āyurveda betont die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit und Krankheitsbehandlung. Es berücksichtigt nicht nur die Art und Zusammenstellung der Nahrung, sondern auch den Rahmen der Nahrungseinnahme, einschließlich angenehmer Umgebung und Ruhe beim Essen.

Unsere Āyurveda-Kost in der Habichtswald Reha-Klinik ist lakto-vegetarisch und verwendet täglich frisches regionales Gemüse. Die Āyurveda-Ernährung ist individuell ausgerichtet und berücksichtigt alle Arten von Lebensmitteln, einschließlich Fleisch, Fisch und Ei. Gewürze fördern nicht nur Gesundheit, sondern steigern auch den Geschmack sowie den Genuss.

Die ayurvedische Kost ist in der Habichtswald Reha-Klinik fester Bestandteil des Komfortzimmer-Paketes. Es besteht jedoch individuell auch die Möglichkeit, diese Ernährungsform nach Anmeldung kostenpflichtig für Ihren Aufenthalt zu buchen.